Gâteau de semoule au safran

• 125 g . de semoule fine
• 170 g . de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 1 l . de lait
• 0,2 g . de safran de Chamechaude

Faire chauffer le lait . Mettre les pistils de safran puis faire infuser au moins 1 h. Mélanger la semoule , le sucre et les oeufs puis ajouter le lait safrané de nouveau chaud .

Ajouter des oranges confites , ou raisins secs … . Cuisson d’ 1/2 h. à four chaud 180° .

Servir avec un coulis de fruits .