Parsemé le sel d’Apicius sur le fromage frais. A déguster sur une tranche de pain de campagne. Le faisselle de chèvre est en vente à la Ferme de Brévardière , à Grenoble sur le marché de l’Estacade le samedi et dimanche au milieu du côté producteurs et côté route. Egalement sur le marché de Saint Pierre de Chartreuse le dimanche …
1 bol de pois cassés 2 cuillères d’huile d’olive 1 petite boîte de tomates concassées sel , herbes de Provence Faire revenir dans l’huile d’olive la tomate et les pois avec sel et herbes de provence. Couvrir de 3 bols d’eau .Cuisson : 10 mn. à l’autocuiseur ou environ 3/4 d’heure dans une casserole ordinaire. Mixer pour un aspect velouté …
4 blancs de poireaux 2 pommes de terre Huile d’olive 0,1 g. safran de chamechaude sel eau Faire revenir vos légumes dans l’huile d’olive , saler , couvrir d’eau , puis faire cuire .Une fois les légumes cuits , ajouter les filaments de safran.Laisser infuser au moins 1 heure.Passer au mixeur puis réchauffer et ajouter un peu de crème liquide.
0,1 g. de safran en filaments crème liquide 1 échalote Herbes de Provence Vin Blanc sec 1 filet mignon de porc Faire infuser 0,1 g de safran dans 20 cl. de crème liquide chaude pendant 2/3 heures.Puis faire dorer dans une cocotte en fonte votre filet à l’aide de margarine , ajouter une échalote ciselée, des herbes de provence et …
1 kg.2 de macreuse et paleron 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine 33 cl de bière aux noix (pour les Grenoblois la bière Mandrin) Faire revenir le boeuf coupé en gros cubes dans la margarine , une fois doré le saler. Mettre l’oignon coupé . Saupoudrer de farine , mettre du poivre en grain et arroser de bière …
Faire griller des tranches de pain de campagne.Mélanger 3 fromages blancs de chèvre , saler, poivrer. Mettre de l’huile d’olive et de la ciboulette.Tartiner le pain chaud et décorer de brins de ciboulette . Servir avec une salade verte.Recette pour 6 à 8 personnes
2 fromages frais de chèvre 2 oeufs 20 cl. de crème liquide pâte brisée maison Etaler la pâte, verser le mélange (oeufs, fromage, crème), le saupoudrer d’herbes de provence.Faire cuire 30 mn. Th°6
Pour 6 personnes: 5 fromages de chèvre frais ( 125g. pièce) 5 oeufs 20 cl. de crème liquide lasagnes précuites légumes au choix (oseille, épinards, poireaux, ratatouille…) Fromage à râper Mélanger le fromage frais avec les oeufs, la crème et les légumes cuits. Beurrer un plat à lasagnes. Commencer par le mélange, puis une couche de lasagnes, le mélange, les …
1,5 kg de pommes de terre Mona Lisa 1 gousse d’ail Crème Lait Faire revenir l’ail dans du beurre puis ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Recouvrir de lait et de crème à part égale .Salez. Faire cuire. Quand ça commence à bouillir, laissez à feu doux environ 10 mn . Mettre dans un plat beurré, enfourner th.10 …
