Poulet aux morilles

  • 6 morceaux de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 3 échalottes
  • morilles

Faire dorer les morceaux dans la matière grasse . Salez & mettre le poivre en grains. Mettre les échalottes ciselées et la gousse d’ail entière puis le jus des morilles (eau ou l’on a réhydraté les morilles).
Quant aux morilles, bien les laver puis les couper. Dans une poèle faire revenir les échalottes dans du beurre. Mettre ensuite les morilles, saler et faire cuire . Enfin ajouter de la crème que vous faîtes réduire.
Cuisson 1h30 pour un poulet de 2,8 kg .

Pour finir ajouter votre crème aux morilles au poulet et faire réduire.