Les billets qui parlent du safran : la plante, l’épice.
Quelques petites idées pour utiliser notre safran . LE SIROP DE SAFRAN KIR SAFRAN 1 cuillère à café de sirop Du blanc sec frais . Remuez et Dégustez ! PÊCHES AU SIROP DE SAFRAN Pelez les pêches , coupez-les en cube et sucrez au sirop de safran . LE SEL D’APICIUS (sel aromatisé au safran) Apicius,cuisinier des Empereurs Romains utilisait …
Une très belle adresse pour notre sirop de safran à Paris : Claus , l’ Epicerie du petit – déjeuner . Vous pouvez retrouver notre sirop de safran au 14 , rue Jean-Jacques Rousseau dans le 1er à Paris . Mais rien ne vous empêche de venir d’un coup de TGV déguster un kir au safran au coeur de la …
Dernier-né de notre gamme de produits Safran de Chamechaude ; les guimauves safran/rhubarbe en collaboration avec Sandrine Chappaz . Cette talentueuse laurentinoise nous confectionne ces délicieuses guimauves . A découvrir de toute urgence à La Brévardière. .
De petits en-cas au Col de Porte le week-end du 7/8/9 mars . A l’occasion du Championnat de France cadets de Biathlon en Chartreuse (site du Col de Porte) , les bénévoles font des petits plats à consommer sans modération , les bénéfices sont au profit du Club de ski nordique Chartrousin . Régalez- vous et admirez ces jeunes sportifs …
125 g . de semoule fine 170 g . de sucre en poudre 2 oeufs entiers 1 l . de lait 0,2 g . de safran de Chamechaude Faire chauffer le lait . Mettre les pistils de safran puis faire infuser au moins 1 h. Mélanger la semoule , le sucre et les oeufs puis ajouter le lait safrané de nouveau …
Cueillette du safran de Chamechaude depuis le 1er octobre . Elle s’effectue de façon manuelle et quotidienne durant 1 mois environ . Toujours aussi beau !!
Depuis le 1er octobre ( avec 3 semaines d’avance), le safran fleurit . Cueillette quotidienne jusqu’aux premières neiges. Vous retrouverez un reportage sur le safran de Chamechaude dans les Affiches du vendredi 28 octobre.
Désormais une partie de la farine nécessaire à la fabrication de notre pâte à pain est du seigle produit sur la Safranière de Chamechaude. Pour faire une rotation avec les bulbes de safran , une partie de la safranière contient du seigle . Il était dommage de ne pas l’utiliser à l’auberge . Le seigle est moulu pour faire un …
Pour nos « clients Pique-nique « (référez-vous à la page Pique-nique de notre site www.brevardiere .fr) un lieu spécialement aménagé pour eux . Situé près de la Safranière un havre de paix en bordure de forêt.
Plus de 10 ans que je cuisine les fromages et le cabri de notre ferme . Depuis quelques mois maintenant , nous cultivons le Safran sur notre joli pré de la Pequina ; safran que je propose désormais à l’apéritif dans un kir original et dans les potages , le risotto et les desserts. Vous pouvez retrouvez à la vente …
