Soupe de courge Butternut

– 1 courge butternut
– beurre
– herbes de provence
– 1 échalotte

Faire revenir l’échalotte dans un peu de beurre puis ajouter la courge coupée en morceaux et les herbes de provence . Remuer quelques minutes , couvrir d’eau et laisser cuire environ 40 mn. Réduire en purée et ajouter un peu de crème liquide au moment de servir.
Plus que facile et délicieux . Servir avec de petites brioches maison agrémentées de Tomme ou lardons.